Estudios sobre periodismo y periodistas gastronómicos: cuando las miradas académicas se sientan a la mesa

Resumen

Existen miradas que han estudiado a los periodistas gastronómicos en sus funciones, sus producciones, y hasta el tipo de influencias que se manifiestan en su oficio cotidiano. Sin embargo, poco se ha profundizado en las disposiciones socioculturales implicadas en el gusto de estos autores. La manera en la que estos periodistas gastronómicos se integran a un campo, las características que les definen y que les van construyendo una identidad formada en el gusto. Este artículo muestra una revisión de la literatura, argumentando que han existido vacíos en las investigaciones relacionados con el periodismo gastronómico que podrían ser abordados desde una perspectiva sociológica, desde la cual se podría comprender la afinidad por lo gastronómico traducido como una creencia defendida y eje fundamental del oficio de este grupo. Así, desde esta perspectiva, se podrían analizar las condiciones que llevan a los periodistas gastronómicos, a producir contenidos relacionados con la comida a partir de juicios como manifiestos de subjetividad.